Si tienes ganas de preparar algo delicioso en casa, debes leer la siguiente receta de cómo hacer las famosas chimichangas de Sonora.
Uno de los platillos más sabrosos y representativos de la gastronomía del norte de México es, sin duda, las chimichangas.
Para aquellos que no estén familiarizados con este exquisito manjar, las chimichangas son básicamente burritos rellenos que se fríen hasta que se doran y quedan crujientes.
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Originarias del estado de Sonora, estas delicias han conquistado paladares no solo en México, sino en muchas partes del mundo, especialmente en el suroeste de Estados Unidos.
Historia de las Chimichangas
La leyenda más popular sobre el origen de la chimichanga nos cuenta que en algún rincón de Sonora, una cocinera accidentalmente dejó caer un burrito en una sartén con aceite caliente.
Al darse cuenta del “desastre”, exclamó una versión abreviada de una maldición en español, pero al probarlo, descubrió que había creado algo absolutamente delicioso.
Características de las Chimichangas Sonorenses
Aunque puedes encontrar chimichangas en muchas partes de México y de Estados Unidos, las sonorenses tienen características particulares:
- Relleno: Generalmente se rellenan de carne deshebrada de res o de cerdo, aunque hay variaciones con pollo o incluso vegetarianas.
- Tamaño: Son de un tamaño considerable, ideales para satisfacer un buen apetito.
- Acompañantes: Por lo general, las chimichangas sonorenses se sirven con guacamole, crema, salsa y a veces con una porción de frijoles refritos.
Receta fácil de las chimichangas sonorenses
Ingredientes:
- 4 tortillas de harina grandes
- 300 gramos de carne de res deshebrada (puede ser falda o pecho)
- 1 cebolla picada
- 2 ajos picados
- 2 tomates picados
- 1 pimiento verde picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- Crema, guacamole y salsa para acompañar
Instrucciones:
- En una sartén grande con un poco de aceite, sofríe la cebolla, ajo, pimiento y tomate hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade la carne deshebrada, sal y pimienta al gusto y cocina a fuego medio hasta que todo esté bien mezclado y cocido.
- Calienta las tortillas en una sartén o comal para que estén flexibles al momento de rellenarlas.
- Rellena cada tortilla con una buena porción de la mezcla de carne y envuelve como un burrito, asegurándote de cerrar bien los extremos.
- En una sartén profunda o freidora, calienta el aceite. Una vez caliente, fríe cada chimichanga hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados.
- Escurre el exceso de aceite colocando las chimichangas sobre papel absorbente.
- Sirve caliente y acompaña con guacamole, crema y salsa al gusto.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas auténticas chimichangas sonorenses en la comodidad de tu hogar. No olvides acompañarlas con una bebida fría y disfrutar de este delicioso platillo norteño. ¡Buen provecho!